Kurz "Co z medem, změníme jej na medovinu" - Hranice 2025

Kurz "Co s medem, změníme jej na medovinu" - Hranice 2025
Export do kalendáře
Začátek akce: 28. 06. 2025 7:45
Konec akce: 29. 06. 2025 16:00
Lektoři: Mohelník Jiří , Hykl Radomír
Organizátor: Hykl Radomír
Místo konání: Hranice - prostory SLŠ, Juriková 558, 753 01 Hranice, Česko
(GPS: 49.545769392778,17.741085290909)

Popis akce:

Dvoudenní kurz bude zaměřen na zvládnutí výroby medoviny v domácích podmínkách.

Program:

Kontakt na organizátora: Radomír Hykl, Tel.: 773 899 716

Lektoři: Jiří Mohelník, Radomír Hykl

Specifikace: od začátečníka po zkušeného včelaře

Hranice, prostory SLŠ, Juriková 558, 753 01 Hranice 

Dvoudenní kurz bude zaměřen na zvládnutí výroby medoviny v domácích podmínkách.

 

Podrobnosti

  • Teoretická i praktická výuka bude probíhat v prostorách SLŠ v Hranicích.
  • Možnost ubytování v blízkých Hranicích za předpokládanou cenu cca od 370 Kč/noc. Nabízí se i možnost přespat ve vlastních stanech.
  • Stravování bude zajištěno v přímo restauraci za cca 160 Kč/oběd. (Polévka a hlavní jídlo)
  • Stravu, občerstvení a případné ubytování si každý hradí sám.
  • Školné obsahuje: výuku, studijní materiály, základní pitný režim, kvasnou nádobu na 5 l medoviny, kvasinky, živnou sůl

 

Letní škola nástavkového včelaření Speciál „Co s medem, změníme jej na medovinu“

Budeme se zabývat výrobou a praktickým nácvikem výroby nevařené medoviny. Každý student si namíchá cca 4 litry medového roztoku ve kvasné nádobě a zkontroluje si počátek kvašení. Zbytek procesu kvašení si bude kontrolovat doma.

V rámci kurzu se každý účastník seznámí s měřením základních veličin medu, s výpočtem hustoty roztoku v závislosti na cílové koncentraci alkoholu v medovině. Rovněž se seznámí s vlastnostmi kvasinek na výrobu medoviny v domácích podmínkách. Neopomeneme zmínit jak na výrobu ochucených medovin.

Co budeme konkrétně potřebovat?

  1. Kvasná nádoba: každý uchazeč obdrží 5-ti litrový demižon, který si na konec odvezete domů, včetně obsahu, který si sám připraví.
  2. Med: na přípravu 4 litrů medoviny budeme potřebovat cca 1,8 kg medu. Pokud si přiveze vlastní med – raději 2 kg, ale dbejte na to, aby byl tekutý. Pokud med nemáte, připravíme jej Vám (mimo ceny kurzovného)
  3. Připravené budou kvasinky a živiny používané ve vinařství.
  4. K dispozici bude tploměr, refraktometr, cukroměr, míchadla, kuchyňské váhy, odměrné válce, mycí a desinfekční prostředky atp.

Jak budeme postupovat?

Naučíme se: Co budeme kvasit, čím budeme kvasit, jak budeme kvasit. Získáme další poznatky od zkušených praktiků

 

Sobota

07:45 – 08:00 Sraz účastníků
08:00 – 08:15 Představení, úvod, základní a organizační informace (Hykl)
08:15 – 08:50 Stanovení postupu praktické výroby – Z čeho, jak, na co nezapomenout (Hykl)
09:00 – 09:50 Příprava zákvasu (Hykl)
10:00 – 10:50 Výpočet koncentrátu ke kvašení, stanovení parametru výsledné medoviny (Hykl)
11:00 – 11:50 Příprava roztoku (Hykl)
11:50 – 13:10 Oběd
13:10 – 14:00 Možné chyby, vady, postupy, které nám mohou výsledek změnit (Hykl)
14:10 – 15:00 Shrnutí základního postupu výroby medoviny (Hykl)
15:10 – 16:00 Exkurze provozu s řízeným kvašením medoviny
16:10 – 17:00 Praktické poznatky z výroby medoviny. Degustace.

 

Neděle

08:00 – 08:50 Včelaření v ČR a EU (Hykl)
09:00 – 09:50 Medovina – přednáška (Mohelník)
10:00 – 10:50 Medovina – přednáška (Mohelník)
11:00 – 11:50 Medovina – přednáška (Mohelník)
11:50 – 13:10 Oběd
13:10 – 14:00 Medovina a legislativa (Hykl)
14:10 – 15:00 Přísady do medovin, druhy medovin (Mohelník)
15:10 – 16:00 Diskuze, dotazy, závěr (Mohelník, Hykl)